1. 糯米酒是什么？
糯米酒是中国传统的一种酿酒饮料，主要是用糯米发酵而成的。糯米是一种高粱，米粒有些透明，颗粒较小，质地比较黏稠，口感更好。糯米酒早在唐代就已经出现，至今已有一千多年的历史。
2. 糯米酒的酒精度数
糯米酒的酒精度数因其酿造方法和地区的不同而存在差异，一般在12%~18%之间。然而，对于大多数人而言，糯米酒的最佳酒精度数应该在12%~15%之间才能达到味道和口感的平衡。如果酒精度数过高，糯米酒会变得太甜腻，喝了容易感到口干；如果酒精度数过低，酒的味道就会过于稀淡。
3. 糯米酒的制作过程
糯米酒的制作，首先需要将糯米淘净，浸泡6~8小时后，蒸熟糯米并晾凉。接着将糯米倒入容器中，加入酒曲和白糖，加适量清水搅拌均匀后，盖上盖子，发酵（温度一般在20~25℃之间）。
发酵2~3天后，就可以上面取出并过滤，并再次倒回容器中，此时糯米酒已经完成了75%左右的酿造过程。在剩余的时间里，需要保持瓶子口气孔干净，避免灰尘进入，同时不可以摇晃，保证里面的糯米酒处于稳定状态。大约一个月后，糯米酒就可以酿造完成了。
4. 糯米酒的食用方法
糯米酒是一种非常适合搭配中餐的美酒，它可以搭配蒸熟的食物，如蒸鱼、蒸肉、蒸蛋等等。此外，糯米酒还可以在冬天的时候热喝，让你暖和又放松。糯米酒的口感非常好，甜度适中，入口香甜，回味悠长，给人带来舌尖上的美好体验。
